如何合法地设定合理的罚息率？

根据《中华人民共和国民法典》等相关法律规定，在民间借贷活动中，双方当事人可以约定逾期还款的利息（即罚息），但该约定不得超过国家规定的利率上限。具体而言，最高人民法院对于民间借贷案件中超过年利率24%的部分不予支持；同时，若借款人已经支付了超过年利率36%部分的利息，则有权要求出借人返还在实际操作过程中，为了保证合同的有效性和可执行性，建议将罚息率控制在合理范围内，一般不超过年利率24%为宜。

【相关法条】

《中华人民共和国民法典》第六百八十条：“禁止高利放贷，借款的利率不得违反国家有关规定。”

未约定罚息情况下是否能追加？

在借贷合同中，如果双方未就罚息进行明确约定，那么在一方违约时，另一方是否可以追加罚息的问题上，主要依据我国《民法典》的相关规定来判断。根据法律规定，合同应当遵循公平原则，即合同当事人应当按照约定全面履行自己的义务。对于未作明确约定的事项，可以根据合同性质、目的以及交易习惯等确定。但是，直接追加罚息可能被视为对原合同条款的重大变更或增加对方义务，这需要基于特定条件才能成立在没有特别约定的情况下，通常不能直接要求支付罚息；但如果存在因迟延履行给对方造成损失的情况，则受损方有权请求赔偿损失。

【相关法条】

《中华人民共和国民法典》第五百零九条【合同履行的原则】当事人应当按照约定全面履行自己的义务。

当事人应当遵循诚信原则，根据合同的性质、目的和交易习惯履行通知、协助、保密等义务。

当事人在履行合同过程中，应当避免浪费资源、污染环境和破坏生态。

在设定合理的罚息率时，应严格遵循我国现行法律法规的要求，并结合实际情况灵活调整，确保既有效维护自身权益，也不损害对方利益，促进社会经济活动健康有序发展。